第182章 泡椒凤爪【1000月票加更】 （2 / 2）

，喜欢吃糯一点的，就煮二十分钟。

不过不能超过二十分钟，一旦超过二十分钟，鸡爪很容易煮烂。

会失去泡椒凤爪那特有的口感。

另外，整个煮制的过程不能盖锅，方便鸡爪中的异味散出。

煮好后的鸡爪要立即捞出，放入冷水中再次投凉。

这一步不能少，有人喜欢用自然晾凉的方法，那样是不对的。

因为等鸡爪自然晾凉，鸡爪中残存的热量很容易把鸡爪这次烫熟，使得鸡爪不再发脆。

投凉之后，把鸡爪捞出控水，开始调味儿。

首先（本章未完，请翻页）