难度系数太高。
凭甘蔗的产量，能够动摇“甘蔗酒”大肆扩张的阻力，大概就是北地大户，尤其是掌握大量土地资源粮食存粮的世家豪族。
论回报率，酒类销售的利润，远比盐铁还要高，只是因为酿酒侵占大量粮食，历朝历代才不得不时不时禁酒。而即便是朝廷禁酒，世家豪族也从来不会理会，“私酒”盛行的一个重要原因，就是如“五姓七望”之流，根本视朝廷法度为狗屎。
倘若回溯时光，人们会回味“即墨老酒”“孔府家酒”等美酒的滋味，但实际上，这些美酒的存在，本身就是在宣扬一种江湖地位。
房遗爱只看到了“甘蔗酒”的前途，但作为江汉观察使，作为大唐官场新兴的“山头”，老张看到的，却是将来房遗爱被中原老铁打的满头是包的惨象。
到时候北地豪门攻讦“甘蔗酒”不会去纠缠这个酒是不是侵占粮食，而是只会拿酒说话。至于私下在官场交往中，视“甘蔗酒”为“贱酒”，老张也可以预料。
实际上，张德当年大力推广葡萄种植，就是尽量的降低葡萄酒成本价钱，然后替换掉“高端酒”市场。
朝廷诸道贡酒，无一例外，都是世家珍藏。即便偶有商贾，也不过是勋贵世家的“白手套”，纯粹靠技术发家然后顺利入贡的，从来没有过。
只可惜葡萄种植本身就侵占良田，抗风险易经营能力，又远不如甘蔗，故而葡萄酒的产量虽然大大提高，价钱不断走低，但依然不能对各家土豪产生致命一击。
然而“甘蔗酒”却是不同，它是以“副产品”的形式出现，属于单位亩产的额外效益。同时和葡萄酒一样，并不产生粮食侵占，道德上完美，唯一瑕疵，大概就是出身不好，太过低端。
新老贵族真要隔绝真要玩逼格，老张也没什么办法。
但有一个，不拘新老权贵，想要再依靠自己的海量粮食来冲量销售自家的美酒，可能性就不大。
光凭“甘蔗酒”的量，老张哪怕明知道房遗爱很有可能是拿他当“枪”使，他也不介意跟这些个“老酒”掰掰腕子。
不过想要跟“老酒”掰腕子，老张也不可能自己埋头就干，拉帮结伙也是应该的。除尉迟家、张家、秦家等老牌秦王府旧臣之外，如岭南冯氏、冼氏、吴县陆氏、虞氏等南朝人家，也要拿点甜头出来。
横竖这些南朝人家，也是田宅无算的，本来也是“老酒”。只不过都是“老酒”，显然这些个“老酒”是不介意换个“贱酒”的。