片片，再加上超市中新鲜却很廉价的墨鱼，干贝以及小虾仁，一起丰富内容。
待到这一切都准备齐全了。
那胖老板家大的能够给十口人吃一天的大饭桶中特意留存的米饭也冷了下来。
正是颗颗分离，吸油又吸味道的好时机。
几颗碎丁小葱，热油爆香，嫩滑的蛋白，触油即成乳白蛋花，不算珍贵却足够新鲜的鱼肉虾滑……趁着这大火乍熟的当口刺啦一下满满的下锅，随着大厨子那结实有力的臂膀朝上边这么一颠一翻，那小半锅都塞满的料，就跟着抽水了三分。
待到几个来回之后，海鲜的鲜气儿伴随着汤汁儿一起就被逼了出来，而此时也正是下凉米饭的最好时机。
又是一声刺啦啦，原本还略显寡淡的米粒儿随着大碗扣入锅中，就分散成了一粒粒的独立个体，伴随着带着油花花的铲子的翻炒，一粒粒的……就裹上了属于海鲜杂拌儿的味道。
几颗粗粝的海盐，为的是保持原汁原味，一勺色浓而味清的海鲜酱油，也不曾本末倒置，只起到了增色提味的作用。
就是这简简单单的操作，不过两三下的工夫，那些分离开来的米粒儿子又再一次的因为当中混合多样的食材……而聚拢在了一起。
一颗颗裹着蛋，一粒粒透着光，底层的汤汁儿微微收，正是出锅的最好的时节。
‘刺啦’
这是属于一盆海鲜炒饭的第三次刺啦之声。
一张普通的暗花白瓷盘，一把普通的圆肚平勺，简简单单的倾倒，却达成了优雅摆盘的效果。
最为美妙的是，当中一炒的柔嫩弹牙的墨鱼圈圈随着米饭粒儿一起，在胖老板运送的过程中，缓缓的滑落，露出了内圈的纯白，连带着炒饭之中蕴含着的热气一起散发了开来时……就将整盘炒饭的香气给坦露在了食客的面前，也为这个不大的餐厅增加了另外一种属于食物的香气。
‘吧唧吧唧……’
顾峥埋头猛吃，虾仁滑的可口，干贝丁发的恰到好处，一片片无骨的鱼肉还带着点甜，最美味的是中和了海鲜的过于鲜腻的蛋黄丝儿，愣是用它的厚重口感压住了那一单变冷就即将发腥的苗头。
好吃啊，这才是真正的中式海鲜炒饭，赶超什么泰式，意式，xx式……最少五百条街。
看着顾峥吃的欢实，这老板也跟着开心。
他用腰间围着的围裙擦了擦手上的油腻，就跟顾峥闲聊了一句：“吃完了还是回店里眯会儿？”