第003章 做烩面片 （2 / 2）

他立马想到了烩面。

烩面的面片主要靠揉面和醒面来完成的。

所谓的三揉三醒，是烩面制作过程中，必不可少的一个环节。

刚刚和面时候已经进行了一揉一醒，徐拙现在开始进行二揉的步骤。

先揉面团，揉开了之后把面团分开，揉搓成长条，然后进行最重要的一步。

抹油。

烩面和手擀面在制作的过程中，最大的不同就是烩面必须要抹油。

只有抹上了油，烩面片才会更加筋道，不易扯断。

上好的花生油，均匀抹在揉搓好的长条上，然后用刀（本章未完，请翻页）